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葡萄干白豆沙蒸糕(7/17)
用料：白豆沙40克，牛奶24克，全蛋100克，细砂糖45克，低筋粉60克，泡打粉1/4小勺，葡萄干适量
将牛奶倒入白豆沙中
搅拌均匀，备用
鸡蛋磕入大碗，倒入白糖
用打蛋器搅打
蛋液变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失
转慢速，搅打约1分钟
低筋粉与泡打粉混合筛入蛋液中
加入牛奶豆沙混合物
用蛋刷从底部刮起拌匀
加入葡萄干
翻拌均匀
倒入6寸活底圆模
放入沸腾的蒸锅中，中火蒸约30分钟左右
出锅，稍凉
脱模，晾凉
冷却后切块