方法：1.鸡蛋洗净放入锅中，放入适量冷水（不用完全淹没鸡蛋） 2.中火煮开后转小火4~5分钟，然后关火 3.关火后不要立即捞出鸡蛋，用余温让鸡蛋闷5分钟 4.将鸡蛋捞出放入凉水中，这样鸡蛋壳会很好剥 如果鸡蛋小的话（比如土鸡蛋），可以适当缩短时间，比如煮3分钟，会更嫩