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茄汁金针菇(3/8)
准备和制作都非常简单，我在茄汁里加入适量蒜末，感觉更能增香，不喜欢蒜味的可以不放，番茄去皮后切小碎丁，这样便于出醇香茄汁。
坐热油锅，加入少量食用油，倒入番茄丁翻炒均匀。
倒入蒜末炒匀，接着倒入温开水，我是倒入5碗水。
为了汤汁更可口，颜色更漂亮，记得倒入适量番茄酱，可以让汤汁更浓稠。
保持中小火，盖盖子炖煮5-6分钟就可以了，番茄丁已经很软，汤汁也变得浓稠。
光线问题，其实汤汁已经变得比较红了，像现在，金针菇放入的时候，浓香的茄汁味道已经飘出。
酌情加入糖和盐，不能一点盐不放哦。俗语说，要想甜，加点盐。 金针菇一般煮2分钟就可以了，时间不要太长，否则就不嫩滑了。
即便你没有蒸米饭，馒头或者烙饼蘸汁吃也非常香啊。