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这个中秋想吃奶黄月饼,不用再去香港买啦!自制的更美味哦!(13/14)
将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀,
加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。
放入德普蒸箱中,蒸30min;中途搅拌4次;
取出,冷藏1h至凝固。 分成30g一个,揉圆 备用
将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中,混合均匀;
将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀;
倒入缓和好的液态部分,加入黄油;
手制法和至表面不粘手即可;分成25g备用
将面皮压薄,将奶黄馅放在面皮中间包起
撒少许面粉放入月饼模具
.挤至在烤盘上,刷蛋黄液。
烤箱风扇烤200度,烤制15min即可
成品
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