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川味冷吃麻辣牛肉(6/17)
牛肉改刀成大块，泡一下血水
锅里加入八角桂皮香叶草果，姜片，料酒，放入牛肉和清水，大火煮开后转小火煮30分钟
煮好后捞出放凉
把凉透后的牛肉顺着纹理切成均匀的小条
生姜切丝，大蒜切片
干辣椒剪成细丝和干花椒粒一起用清水泡两分钟后沥水
锅里倒入多多的菜籽油，加入姜丝蒜片翻炒出香味
放入牛肉
加入盐和冰糖，冰糖调味提色比白糖好 中小火翻炒至牛肉颜色变深
加入鸡粉和蚝油继续翻炒
加入辣椒丝和花椒粒
转小火翻炒至水份收干，辣椒丝和花椒粒变酥
撒上一大把熟白芝麻
翻炒均匀即可
等凉透再吃哦
麻辣鲜香的冷吃牛肉完成
一吃就停不下来了