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黑麦面包——免揉的低油低糖面包(9/16)
红糖用20克温水化开。
和面桶里放入黑全麦粉、高筋粉、糖水、橄榄油、酵母和盐，注意盐和酵母不要挨在一起。
再加入140克水，混合成面团，加入用水泡过一会的葡萄干。注意，如果没有和面机，用手把材料混合在一起，揉成均匀的面团即可，不需要揉出手套膜。
面团光滑后放入一个盆中，盖保鲜膜，室温发酵到两倍大小。
拿出面团按压排气。
分割成两份，空心手把面团简单揉圆，饧面10-15分钟，注意盖保鲜膜。
取一块面团，幹开成长方形。
短边往中间折叠到中间位置。
再把另一边折叠过来。
下面的一边也往中间折叠。
四面都折叠好。
用两手空心捧住面团的感觉，往里收面团并转动，成为一个圆球型的样子。图中只拍了一只手，因为我自己需要另一只手拍照！
两块面团都揉好。
放入烤箱发酵功能50分钟左右，面团蓬松，手指轻轻一按有回弹就发酵好了。可筛些高筋面粉做装饰，再用割包刀割口。
放入预热好160-170度的烤箱，烤25分钟左右。不同烤箱温度不一样，请根据自家烤箱情况调节温度与时间。
出炉后的面包带着一股麦香，可切片做为早餐，可搭配鸡蛋、鸡胸肉、蔬菜水果等，很不错的低热量早餐。