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加拿大猪肉——风味炖猪蹄(7/17)
加拿大猪蹄500克，事先放入冷水中煮熟后捞出待用。
白洋葱半个切碎。
芹菜2棵洗净切碎。
胡萝卜切块。
蒜2瓣，切碎。
百里香，茎叶分离。
欧芹切碎。
2条约100克的培根切成小条。
将烟熏香肠切成段。
汤锅大火，倒入2勺食用油，将培根条煎至金黄出油。
加入切好的洋葱继续煎3分钟，加入切好的蒜碎和胡萝卜继续煎炒5分钟，加入芹菜碎拌炒3分钟后加入烟熏香肠段。
倒入两罐口味清淡的啤酒，最好是德式啤酒。加入足量的水，水位线要高于锅中食材。
加入鸡汤味浓汤宝、牛肉味浓汤宝各半块，搅拌至融化后，将猪蹄放入汤锅。
加入百里香叶子和黑胡椒5克，中火炖煮1小时。
用筷子或叉子捅一捅猪蹄，待猪蹄稍稍变软后，加入一罐白豆（或煮好的黄豆），搅拌均匀后，再煮1小时。
待猪蹄彻底煮软后，加入欧芹碎，搅拌均匀。
用勺舀出部分猪蹄装浅碗，用少许百里香茎或欧芹叶装饰即可。