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戚风蛋糕(电饭锅版)(
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打几个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,分别装入两个容器中
另取一个容器,倒入牛奶和玉米油,搅拌均匀
筛入低筋面粉
分两次加入蛋黄,搅拌均匀
达到这个状态就可以啦
在电饭锅内壁刷少量植物油,方便之后脱模,按煮饭键预热一下
在蛋清中挤入一些柠檬汁,去除蛋腥味
倒入糖粉(一般建议分三次倒,打发效果会更好一点,不过其实一次性全倒进去也能搞定)
用打蛋器把蛋白打发
打到提起有小尖角就可以了,一定要打到位
把三分之一蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀
再放三分之一蛋白,继续切拌
最后把所以的面糊倒入蛋白中切拌均匀(尽量减少拌的次数,避免消泡)
把拌好的糊糊倒入电饭锅中,震几下,震出大气泡
用煮饭功能开始做蛋糕吧,用半干的毛巾盖住出气孔(视电饭锅的不同而定)
半个小时就做好了,再焖5分钟左右
开盖、脱模
这样,松软香甜的电饭锅版的蛋糕就完成了~