咸蛋黄脆皮鸡翅(6/16)
首先准备好所需要的食材
鸡翅清洗干净,擦干水份,背部用刀划上三刀,更容易入味
大蒜切末,大葱切段,姜切小片
放入鸡翅中
依次加入生抽,耗油,黑胡椒
加入食盐,料酒腌制鸡翅
这些调料和鸡翅搅拌均匀,腌制30分钟左右
生咸鸭蛋黄放入盘中,放入锅中蒸制成熟
中筋面粉和淀粉称量好,混合均匀备用
腌制好的鸡翅正反面裹上粉类
锅中下食用油,用筷子试油温,筷子周围冒小泡,下入鸡翅开炸
鸡翅正反面都炸到金黄色,捞出备用
蒸好的咸鸭蛋黄用勺子压碎
锅中下入两勺底油,下入咸鸭蛋黄,炒到冒泡
下入炸好的鸡翅,翻炒几下,让鲜鸭蛋黄均匀的裹到鸡翅上。
成品图