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炒猪肝(8/20)
猪肝洗净，去筋，烧一锅热水。
大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中，大火烧开。
焯出血沫子，断生即可。
把焯过的猪肝捞出，用筷子戳一下，中间软软的，有血水流出的话，尽量挤出。
洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中，备用。
猪肝晾凉，切片，用水冲洗一下，加五香粉、香油、料酒、白 胡椒粉、盐。
拌匀，盖上保鲜膜腌制30-60分钟。
洋葱切丝备用。
小米椒、大葱、姜丝、蒜，备用。
水淀粉备用。
热锅冷油，放几颗花椒、干辣椒爆香。
加入步骤9中的小料炒香。
倒入猪肝爆炒。
倒入洋葱丝翻炒。
淋少许老抽、水淀粉，撒少许鸡精翻炒。
最后倒入小葱翻炒，出锅。
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炒猪肝