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象形白萝卜馒头(6/11)
酵母和细砂糖倒入温水里,用筷子搅拌至全部溶解,奶粉和面粉倒入和面盆中,将酵母水和油倒入面粉里,用筷子拌成絮状
再倒在案板上,用手揉成光滑的面团。将揉好的面团分出一份10克的小面团,加入菠菜粉,揉成绿色的面团
将绿色面团用擀面棍擀成长方形,用切面刀切成若干长条
每5-6条为一组,随意
将白色面团搓长,分成6-7份
将面团搓成圆柱形,再把其中一端搓出长长的主根,记着,未操作的面团需要盖上保鲜膜,防止风干
借助牙签将绿色的叶茎插入萝卜顶部
再用牙签在萝卜身上扎几个眼
可可粉用一丁点水调开,用牙签沾点可可液,在白萝卜身上划出一条条痕
做好后放在蒸屉里,在温暖的地方发酵30分钟左右,具体发酵时间要根据馒头胚发酵的情况而定
锅里的水烧开后,放上蒸屉,转中小火蒸13分钟左右,蒸好后继续焖5分钟再开盖