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姜爆仔鸭(2/10)
大蒜切末，备用。
姜切片，青红辣椒切滚刀块。
鸭子斩小块儿。
锅烧热，倒油，炒香姜片。
放入切好的鸭子，炒至变色，出鸭油。
放入青红椒翻炒均匀。
放入生抽、老抽、料酒（料酒一定要在锅内温度最高的时候放，才会有效果哦）和少量的糖。
加入蒜末翻炒均匀。
加水没过鸭肉。
大火收干汁即可。