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奶油纸杯蛋糕(6/13)
首先将蛋清蛋白分离
倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化
加入蛋黄，搅拌至乳化状态
筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
60g白砂糖分3次加入蛋清，用电动器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌至混合均匀
将混合均匀的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至顺滑无颗粒
将蛋糕糊装入裱花袋
挤入杯纸托，挤8分满
烤箱提前预热，上下火150度烘烤45分钟
奶油加入糖
打发到如图的状态
蛋糕放凉后，挤上奶油霜，装饰水果