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玫瑰馅冰皮月饼(16/22)
准备好材料
将蝶豆花用开水浸泡
浸泡出自己想要的颜色
过筛出蝶豆花水备用
将蝶豆花水、玉米油、糖粉放入容器中
搅拌均匀
再筛入所有的粉类
再次搅拌至无干粉
过筛一遍
盖上保鲜膜
放入蒸汽烤箱中，大火蒸15分钟，没有蒸汽烤箱就用蒸锅，水开后蒸15分钟
蒸熟后取出放凉备用
利用这时候来制作手粉，把糯米粉放入盘中，再放入烤箱，上下火200度烤10分钟（烤箱无需预热），也可以直接用平底锅小火炒至微黄色即可关火晾凉备用
把晾凉的冰皮揉匀
冰皮和玫瑰馅平均分成8份
取一份冰皮按扁放入馅料
再利用虎口慢慢收口后揉圆
表面再滚一层手粉，放入学厨月饼模具中轻轻压紧实后
倒扣后推出即可
成品图
图二
图三