莎吉亚小编推荐食谱-八珍豆腐(
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准备食材。
蟹肉棒斜切段,香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片,虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟,鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐,嫩豆腐取出切块。
切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。
放入油锅中煎炸。
煎炸至六面都硬噶盛出备用。
利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
热锅凉油,放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
炒出香味后,放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。
再加入少许白糖。
加入小半碗水或高汤。
小火煨三两分钟。
煨至汤汁减少,加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。