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鱿鱼筒酿肉(11/11)
准备需要的材料: 我买的是已经清理干净的鱿鱼筒,如果不是的话要把鱿鱼肚子里的脏东西收拾干净。
猪肉切块,和生姜一起放入料理机打成肉末
绞肉还是要自己家里做才放心
把洋葱也打成碎末(有料理机就是方便哈,切洋葱再也不会眼泪一把鼻涕一把了
绞肉里加入料酒、生抽酱油、蚝油、白胡椒粉、五香粉、糖、盐、淀粉、洋葱、香油
用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态
把肉馅装到鱿鱼筒里,因为鱿鱼加热会缩小,所以不要装满,大约放到7,8成就可以了
用牙签封口,鱼身上用牙签或者针扎洞,方便入味也可以防止鱿鱼加热爆开
热锅放油,爆香葱、姜、八角 放入鱿鱼两面稍微煎一下 烹入料酒、生抽、老抽、糖、热水,大火烧开转小火焖烧30分钟左右至肉馅熟透。 最后开大火,把汤汁收至粘稠 出锅后切厚片
淋上酱汁
美味上桌——