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干煸肉末四季豆 | 专治没胃口(2/16)
四季豆洗净控干水分备用。
柿子椒，尖椒，蒜末，姜末准备好。
把肉末和腌肉末配料混合均匀，搅拌至所有酱汁都被肉末吸收。腌15-20分钟。
将四季豆切成小段。
用2汤匙油中火热锅，放入切碎的四季豆。
翻炒四季豆，并将四季豆在锅底铺成一层，便于均匀受热。
煸30秒。然后翻炒并重复上述将四季豆铺平步骤几次，直到四季豆炒熟，表面微焦。调至小火避免糊锅。整个过程大约需要5-8分钟。（为更快炒熟，可每搅拌一次加入几滴水产生水蒸汽。）
把炒好的四季豆盛入盘子待用。
往锅里加入1汤匙油，并调至大火。加入肉末，炒至变色。不要翻炒太多次，确保外焦里嫩。
接下来，调至中火，加入蒜末。
加入尖椒末（如果使用）和红柿子椒碎。
继续翻炒1分钟。
加入炒熟的四季豆、1/4茶匙糖、1茶匙香、1汤匙生抽、1/4茶匙现磨白胡椒粉、1/8茶匙盐（根据口味增减）和2汤匙水。
转大火最后翻炒10-15秒。出锅上菜。
准备好充足的米饭吧！
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