奶酥馅料： 黄油切小块软化，加入糖粉，压拌均匀。分两次加入全蛋液，搅拌均匀。加入奶粉，拌匀备用。
表面的奶酥颗粒：黄油切小块软化后放入容器加入细砂糖，筛入面粉和杏仁粉用手搓成粒状即可。
种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在冰箱5度以上冷藏发酵到3倍，内部呈蜂窝状。
发酵好的中种面团，撕成小块加入主面团黄油以外黄油以外的所有食材混合，搅拌机搅拌，揉出膜。
第一次发酵，放入发酵箱，25度，75%湿度，发酵50分钟。
轻拍排气后，分割450克一个。滚圆后盖保鲜膜，醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀成长方形面片，边上气泡拍掉，抹一层奶酥馅。
收口在下稍微压扁后用刮板将面团三等分，一端不要切断，编辫子。
编好后末端捏紧。辫子两端分别向反面内折，两端在底部捏紧实。
第二次发酵，放入发酵箱，35度，80%湿度，发酵70分钟。吐司盒子的8分满。普箱预热180度，烘烤28分钟。
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