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清蒸柠檬蛋糕(13/15)
用料：柠檬皮屑1/2小勺，柠檬汁22.5毫升，细砂糖80克，全蛋125克，玉米油22.5毫升，低筋粉95克，泡打粉3/8小勺
将柠檬皮屑，柠檬汁和玉米油倒入碗中
搅拌均匀，备用
细砂糖倒入鸡蛋中
用打蛋器搅打
蛋液颜色变成乳白色，滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失
转用慢速，搅打1分钟
低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中
加入柠檬汁混合液
用蛋刷从底部捞起拌匀
倒入6寸活底圆模中，静置约10分钟
放入沸腾的蒸锅，中火蒸30-45分钟
熟透出锅
脱模
冷却后切块食用