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墨鱼丸子冬瓜木耳煲#资深营养师#(15/16)
首先备齐所有的食材。
鸡蛋打散备用。
冬瓜洗净后切成薄片。
胡萝卜刻成小花朵，葱姜切丝，木耳洗净泡发。
砂锅里倒入花生油烧热，放入八角小火慢慢炸出香味，爆香葱姜丝。
放入冬瓜片，大火快速翻炒均匀，加入胡萝卜，继续大火翻炒片刻。
锅中倒入适量的清水，大火煮沸后。
这个时候加入墨鱼丸子。
再放入泡发好的木耳。
根据个人口味，加入适量的盐调味。
盖上锅盖大火煮沸后转小火慢慢炖煮10分钟左右。
看见锅中汤汁浓稠时，加入鲜鸡汁。
倒入打散的鸡蛋液，继续大火烧开。
看见鸡蛋液凝固成蛋花片状，冬瓜变成透明的时候，撒上香菜段即可。
鲜美可口又营养丰富，每次煲一锅不够喝。
成品一