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笋干烧肉(10/11)
笋干泡发了一夜。
切成片。
五花肉切片。
入锅中踔水，捞出洗净备用。
准备葱、生姜、干辣椒、八角。
锅中入油，多放一点，因为笋干特别吸油，并且我买的五花肉不肥。
五花肉入锅中煸炒，炒出肥肉中的油，此时可调小火。
放入葱、姜、干辣椒、八角、料酒、醋、老抽。
放入笋干、盐，翻炒均匀。
加入水，大火烧开，转小火。
汤汁快收干时，放入糖、胡椒粉和鸡精，出锅。