水油皮，中筋200克，加入60克猪油，糖20克，搅拌
在上述的面团中加入70克温水，根据不同粉质的吸水性，可看面团的情况增减，能够揉起不干不稀。
油酥，低筋135克，油67，糖10克，不想吃甜的可以省略此处的糖，搅拌均匀，
磕咸蛋黄，拔掉蛋黄上的白膜，可去腥味，将蛋黄过一下白酒，不想酒味重的用水冲洗一下，然后倒油泡一下，大约2分钟，此处可用喷白酒带过，烤箱170度，烤7分钟，起沙拿出
把油酥和油皮都分割成一段段，大约36克油皮，24克油酥，25克内馅。这个比例实际做出来的非常大个，各位可以酌情减量！
36克油皮，24克油酥，25克馅，半个蛋黄，馅➕半个蛋黄将近30克，油皮压扁
将卷起的面团竖起，再从上往下，擀一次，还是牛舌状，只是方向不同
从1处下按下去，2处就会往上翻，将2处向圆中心按平，小心背面的油皮别破了
将压平的面皮放入铺平的肉馅，在中间放入半个蛋黄像包包子一样收紧底部，而其他馅则是用虎口收紧
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