土豆烧鸭子(
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鸭子一定要买麻鸭，菜场现杀的最好。
鸭子焯水，冷水下锅。清洗干净。
锅烧热，放油，下葱姜蒜片爆香。下鸭子翻炒，多炒一会、把水分炒干点。撒点料酒去腥。
加入生抽、老抽、翻炒，加入切块的土豆翻炒，然后加水末过鸭子，大火烧开。加入一小块冰糖。 大火烧开小火慢炖30分钟。 加入干辣椒，这个按自己口味加入。
最后大火收汁，加点鸡精。出锅，开吃。
