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广式五仁月饼(8/11)
转化糖浆，花生油，碱水，提前搅打充分融合。
加入低筋面粉
用手抓揉成面团，至少静置两个小时在使用。
坚果类就是随意你自己喜欢的坚果组合都可以，总量是400克，提前烤脆。
再加入100克的果干累，我放的蔓越莓干和葡萄干，这个随意啦，炒熟的糯米粉，玉米糖浆，花生油，最终已能团成团加水量，我做75克月饼，馅料是50克。
饼皮25克一个，皮馅比例随意，你喜欢大皮还是大馅自己分配好了。我只是说我是皮25克，馅儿50克
皮子压扁包馅儿，慢慢虎口推着收口。
模具脱模
全部做好喷水，烤箱提前180预热放入烤箱定型8—10分钟，月饼定型后拿出刷一点点蛋液，温度降到170继续烤15分钟左右，上色满意即可出炉。
烤箱温度不同，请根据自己的烤箱情况调节
经典五仁月饼