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红烧鱼嘴(4/6)
将鱼嘴处理干净后，放入5-6成热的油锅中，稍微过油，捞出备用；
锅内留底油，煸香姜片、蒜瓣和干辣椒段，放入鱼嘴；
加入黄酒去腥后，倒入冷水，用太太乐宴会酱蘸汁着色；
用醋、郫县豆瓣酱、辣椒酱和黄豆酱调味，放入几个野山椒；
再用太太乐三鲜鸡精、胡椒粉和白糖调味，盖上锅盖焖煮10分钟；
大火收汁，淋上食用油，盛出后撒上香葱段，即可食用。