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厨房小白也能轻松搞定的十分钟菜---香煎马鲛鱼(2/5)
马鲛鱼让摊主帮你处理好，切成段就可以，也可以喊摊主帮你直接腌上，但是她们撒盐太随意容易没有味道或者太咸，最好还是拿回家自己腌。鱼段冲洗干净，加料酒，白酒，姜片盐拌匀腌制一小时左右就好，也可以放冰箱里隔夜腌制（隔夜腌制盐适当少一些）
锅里加底油，加姜片慢慢炸出香味，姜片切厚一点，可以和鱼一起煎不容易焦
加入鱼段，不要马上翻动，中火煎。
3分钟左右，煎至底面微黄定型翻面再煎2、3分钟就可以出锅了。
盐烤秋刀鱼和煎马鲛鱼我都喜欢淋柠檬汁再吃有一种清新解腻的口感，不淋都可以的。