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古早蛋糕 海绵蛋糕(13/13)
食材合影
蛋白蛋黄分开，蛋白的盆里面无油无水。
蛋黄中加入1/3的白砂糖，打发打到变白。
蛋白加柠檬汁，分三次加入砂糖打至硬性发泡。
蛋黄中分三次加入蛋白拌匀。
低筋面粉过筛，分两次加入鸡蛋霜中拌匀。
把牛奶食用油和啤酒糖浆拌匀之后，再加入的面糊中拌匀。
面糊倒入模具中用的深盘。尺寸32*24*6
四周用锡纸加高。下面的盘中放一些水，用水浴法加热。
下火165上火150烘烤50分钟。加了啤酒糖浆上色会比较深，担心上色太深可以在烘烤40分钟之后加盖锡纸。
放凉之后切开。
冷藏之后更美味。
来当早餐很不错。