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锅包肉(3/8)
生姜切丝、大葱切丝、大蒜切末备用。
里脊肉切薄片。
切好的里脊肉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入6勺淀粉、2勺料酒，用手抓匀。
锅内倒半锅油烧热，一片片放入拌好的里脊肉油炸，时不时用筷子搅动以免粘结，炸制浮起后捞出自然晾凉。
然后锅内油重新烧热，将里脊肉倒入再炸一遍，炸制金黄酥脆再捞出。
准备一个碗调酱汁，加入葱丝、姜丝、蒜末，倒入半碗白醋、半碗白糖、小半碗生抽，搅匀。
然后将调好的酱汁倒入锅内，翻炒几下，再加入炸好的里脊，大火翻炒均匀，即可出锅。
装盘开吃~