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【莲蓉蛋黄月饼】玉兔奔月(3/9)
枧水、花生油、转化糖浆加入盆中用手动打蛋器搅匀，筛入面粉，攉匀后用保鲜膜包起来静置2小时
蛋黄取出裹一转白酒
烤盘铺上油纸放入蛋黄，180度烤8分钟，放凉待用
莲蓉包住蛋黄过称，1个35g
饼皮过秤1个15g
用皮包好莲蓉蛋黄馅儿后裹一些面粉，入模具，不要过度挤压
在印好的月饼上喷点水，烤箱预热200度，烤5分钟取出，刷蛋黄液
转180度烤10分钟，关烤箱，月饼不拿出来，焖20分钟
没塌没缩腰