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外婆家红烧肉(7/7)
鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳，下入油锅中炸至表面金黄。
炸好的鹌鹑蛋捞出沥油备用。
精五花肉切成3cm见方的棋子块。
将五花肉块下入沸水锅中汆水后捞出备用。
冷锅中加入花雕酒，放入五花肉块，加入冰糖、葱姜、香料，大火烧开后转小火慢炖4小时。
开大火将汤汁收至较少，捡去香料，加入鹌鹑蛋后同烧。
将汤汁收至浓醇后装盘即成。