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黑椒牛肉馅饼(7/12)
面粉放进盆中，从中间一分为二，一半用热水和面，一半用冷水和面.（慢慢加水，先搅拌成絮状）
混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时以上.
牛肉剔除筋膜，剁成肉馅.
圆葱切成碎丁.（会流泪，特别辣眼睛，建议戴上游泳眼镜，非常好用）
将牛肉馅和圆葱碎丁混合，放盐、味达美、料酒、黑胡椒碎、蚝油、花生油拌匀调味.
醒好的面团取出揉匀.
分成大小均匀的剂子，取一个面剂擀薄.
包上馅料.
捏成包子形状.
收口朝下，用手掌轻轻按压.
平底锅烧热放油，放入做好的馅饼.
小火烙七八分钟，两面金黄熟透即可出锅.