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蓝天白云蛋糕卷/给蔚蓝的天空加点少女心(20/21)
准备材料与品牌
30g牛奶
20g油
5g砂糖
37g低筋面粉
2个蛋黄
分3小勺子蛋黄糊出来
加入色素
蛋清2个
35g砂糖分次加入
玉米淀粉2g
打至湿性发泡
分小部分蛋白出来与小部分蛋黄混合
剩下蛋白加进有色素蛋黄糊里
挤出云朵形状，进烤箱烘烤2分钟
剩下蛋黄糊倒进烤盘
烘烤30分钟，上火160下火130
挤上薄薄一层奶油
放上水蜜桃
卷起来，冷冻30分钟
完成