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番茄鱼片汤(2/4)
1、新鲜鲈鱼切片，加入葱白蒜白末、盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油，抓匀，放10分钟后，加一勺淀粉抓匀。蘑菇、番茄、洋葱、姜、蒜头切片，香菜、蒜尾备用。
2、大火热油，倒入葱蒜，焙香后倒入番茄，一直炒到出红汁后，倒入开水，放入姜片，煮沸，放入蘑菇继续煮沸。
3、逐步放入鱼片（记得抖开，以免黏连），1分钟左右，加入香菜等末，以及盐、味精调味。
乘出，加半勺醋，即可。