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不一样的干贝蛋白炒饭(6/7)
1️⃣步骤1 干贝提前提前两小时泡软 撕成小碎
2️⃣步骤2 拿出一半的干贝碎锅中蒸熟 另外一半下油锅炸至金黄捞出备用
3️⃣步骤3 菜心取根茎部分 切成圆片入沸水断生捞出
4️⃣步骤4 分离鸡蛋的蛋白与蛋黄 蛋黄部分搅打均匀
5️⃣步骤5 中火热油到微微冒气 调制小火下蛋白，慢慢翻炒
6️⃣步骤6 翻炒蛋白的时候从边缘往里推 等到蛋白约7成定型的时候盛出备用 大火热油下入米饭不断翻炒，接着下蒸好的干贝和菜心蛋黄液和少许盐一起翻炒 关火，利用余温入蛋白炒匀盛出
7️⃣步骤7 炒匀的饭上撒上炸过的干贝酥 最后搅拌均匀开吃！