准备食材：豆腐干两块，芹菜4棵。胡萝卜半个，盐少许，酱油三两滴，蒜粒3粒，辣椒酱，鸡精少许。
芹菜摘叶后洗净，切小段。豆腐干切细长条，胡萝卜擦成细丝，也可以直接切细丝，我是比较省事，直接用擦子擦了。
锅里烧开水， 放入芹菜段焯一些，焯的时候不用太久，2个开锅即可，时间长了芹菜口感就差了
焯完水后的芹菜用凉水过两遍，这样颜色会更翠绿一些，口感也清脆。
芹菜和豆腐干一起放入小盆里，捣好蒜泥酱，加入少许的酱油，在倒入小盆里，加少许的盐，辣椒酱，鸡精，一起搅拌均匀。
这道菜做法简单，吃着清爽开胃，更有润燥去火的作用，很适合这个时节食用。
看着是不是就很有食欲啊！豆腐干很紧实，芹菜脆口，真的是特别好吃！
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