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下饭梅干菜烧肉(1/8)
买五花肉不要太瘦的，洗净，放入凉水锅中，加入俩片姜，料酒一点，水开后煮十分钟捞出。
捞出冲洗干净，切片不要太薄。
锅内加一点点食用油，热锅冷油中小火炒，炒到肉里面没有水分，稍微发干。
加入料酒适量，继续中小火炒，炒到料酒没有了，把锅内多余的油倒出，留三分之一的油。
喜欢吃辣的可以加入辣椒炒一二分钟。
再加入梅干菜炒均匀，关火。（梅干菜是自己种的，腌好的偏咸，所以不需要放盐）
放置一俩个小时，水开后放锅内转中火蒸40-60分钟，（中间要翻一遍梅干菜和肉）。
熟了后，直接扣在盘子里吃，一点也不腻，特别下饭，能吃俩碗饭。