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清蒸鱼(清蒸鳊鱼)(5/6)
1.鳊鱼一条,清洗干净,鱼背打花刀
2.来腌制鱼,鱼身均匀抹上盐,肚子里也抹盐,鱼肚子里塞上葱和姜片,淋上米酒和辣椒就去腥,腌制15分钟
3.水烧开,隔水蒸15分钟
4.来调酱汁:碗中放入蒜,辣椒末,蒸鱼豉油和生抽适量,搅拌
5.鱼蒸好,倒掉里面的水,淋上调好的酱汁,再放一些葱,花生油烧热,淋在鱼身上
6.上桌,很嫩很香