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黑米葱香花卷(0/16)
把中筋面粉、黑米面粉、水、酵母、奶粉一起放入面包机的桶内,启动MIX程序,和面20分钟。(没有MIX程序的面包机,直接选择和面的选项即可)
程序结束后,不要拿出来,直接在面包机内发酵至两倍大。(夏季直接在面包机内部发酵即可,冬季可以选择发酵程序进行发酵)
发酵完成后,取出面团揉搓至面团光滑,松弛十分钟。
简单的把面团压成均匀的长方形。
用擀面杖尽量擀成长方形。
撒上少许盐,油,涂抹均匀。
再撒上葱花,再次摊匀。
从一个方向朝另一方向叠成长条。
然后切成大小差不多的小段。
取出2段叠加摞在一起。
用一根筷子在中心位置压下去,然后抽出筷子,快手版小花卷就完成了。
把全部的花卷做好后,松弛十分钟。(冬季时松弛久一点,并且在松弛的时候记得盖上一块布哟)
把松弛好的花卷放入蒸锅,大火蒸,当出现水蒸气后12-15分钟即可。(这里是电陶炉,明火可适当减低几分钟)
成品照
成品照
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