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虾滑（虾丸）(1/4)
葱姜洗净，虾仁去虾线。
虾仁用刀切碎，也可用料理机打碎，刀切口感要好些。
处理好的虾肉加入姜末和葱末，打入一个鸡蛋清，加少许盐、鸡粉、白胡椒粉，搅拌均匀后加入淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
锅中水烧开，将处理好的虾肉用勺子下入开水中，水烧开三分钟即可出锅，可以用喜欢的蔬菜做汤放虾丸，味道更好。