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《中餐厅》林大厨的辣子鸡(6/14)
鸡腿去皮去骨，与翅中一起切小块
加入盐，白胡椒，料酒
点一点老抽上色
放少量淀粉抓匀，放油和芝麻油封起来，这样可以保证肉质鲜美！腌制20分钟
一炸，浅黄色
二次复炸
三次复炸，油脂脱离，起锅，备用
锅中少油，倒入花椒炒香
放辣椒，小抄一下
倒入鸡块，淋料酒，一点点酱油，快速翻炒
最后放入葱段，姜片，翻炒数下出锅！
麻辣鲜香
色泽诱人
非常好的下饭菜