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董小姐的昂刺鱼豆腐汤(4/6)
昂刺鱼去内脏和鱼鳃，洗净
稍微吸掉点表面的水（一会儿要煎一下）
锅里少量油，加热，放入葱姜炒一下，然后放入昂刺鱼，两面都煎一下，看到鱼肉有点点发白即可（不用煎透煎熟），淋一些料酒（去腥）
就在煎鱼的锅子里直接倒入开水，大火烧开后，持续大火烧15-20分钟后，转小火10分钟
放入切块的绢豆腐，再开大火并持续烧5分钟，再放盐和白胡椒粉
好的，搞定