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广式豆沙月饼(13/14)
称好糖浆，油，碱水用手抽混合到乳化状态
筛入中筋面粉混合均匀
混合成团，盖上保鲜膜静止一小时左右
分割面皮20克一个，豆沙馅30克一个
面皮压薄到手掌心那么大
中间放入豆沙
包圆放入月饼模具
压出不同图案
放入预热好200度的烤箱，烤5分钟
5分钟拿出来刷蛋液
继续用170度烤13分钟左右
出炉了
第二天回油了更好看
75克月饼也欣赏一下