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南瓜溶豆(12/13)
准备食材:糖8克,玉米淀粉8克,蛋清50克,美赞成1段奶粉15克,柠檬半个,南瓜泥30克。
准备南瓜泥30克,先筛入1段奶粉15克,再筛入玉米淀粉8克。 »用1段奶粉不易消泡,更容易成型。
用刮刀搅拌均匀。
烤箱先预热,上下管90℃,预热时间10分钟。
取50克蛋清,挤入几滴柠檬汁,加三分之一的糖,打发成粗泡鱼眼状。
再加一半的糖,打发成湿性发泡,加入剩余糖,打发出小尖峰。
舀三分之一的蛋白到南瓜糊中,用刮刀J字形翻拌均匀。
倒回剩余蛋白霜里,继续翻拌。 »像我这种舀起来不易滑落就OK了
裱花袋剪小口,将6齿裱花嘴放入裱花袋中,将裱花袋套在杯子上固定,将溶豆糊装入裱花袋。
铺上硅油纸固定,在硅油纸上挤入溶豆。 要注意间隔距离。
放入预热好的烤箱中层,上下火90度60分钟。
烤好取出冷却,装罐。 »储存溶豆最好用密封的辅食罐中,避免空气进入受潮变软~
一颗颗小小的溶豆就做好啦,香香的,甜甜的,营养丰富,入口即化,宝宝吃起来更健康,更安全,比外边买的更放心哦!