鳝鱼处理干净改花刀切段

锅中放入适量的油烧热后放入花椒、干辣椒、八角爆香，然后依次加入葱、姜、蒜炒出香味后放入鳝鱼淋上料酒，在加入生抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖和适量的清水（也可加入等量的啤酒）大火烧开转中火煮10分钟左右，最后大火收汁即可

鲜香味美，喜欢的可以试试