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火腿月饼/火腿酥(11/13)
准备好所有的食材。 面皮制作 1.将糖和蜂蜜搅拌均匀,再加入猪油继续搅拌 2.筛入中筋面粉 3.小苏打和温开水搅拌均匀倒入面粉中,重叠方式轻揉面团至光滑 4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。备用
1.火腿切厚片,冷水泡30分钟去盐味儿。 2.上锅蒸25分钟 3.出锅,放凉,切小丁,小黄豆大小就行
1.切好的肉丁加入蜂蜜和白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。 2.我用了一半还加了玫瑰花酱,味道也很赞。 3.低筋面粉小火炒香,变成淡黄色出香味儿就关火,备用。 4.冷藏好的肉丁取出,再加入猪油和低筋面粉,搅拌均匀。 5.分成25g的内馅儿再次放入冰箱冷藏成型。 6.面团取出分成35g的小团。擀成面皮,将内馅儿包裹住,弄成小圆型。不需要磨具,大小随意,喜欢吃多点馅儿皮也可以25g,1:1或者1:2都行。
这个火腿是用的老火腿,真的很香呀~
烤箱180°上下火预热5分钟。 将包好的月饼放入烤箱烤30分钟 这个火候完全是看自己家的烤箱火候 我中途下火用的150,上火用的180 时间到了不用着急拿出来,等一会儿,再取出 做好的月饼放置一夜回油了会更香。
加了玫瑰花酱的内馅儿
搅拌均匀的内馅儿~
25g的小内馅儿,再放入冰箱冷藏定型
烤箱预热180°五分钟
等待的过程也是美滋滋~满屋子的香味儿~
真香警告⚠️
出炉,放凉,装盒,准备分享给好朋友们~
真的爱了~只喜欢火腿月饼~~