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中秋月饼(18/18)
准备食材
将转化糖浆，碱水，花生油放入容器中，搅拌均匀
搅拌后的样子
筛入面粉
用划到搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒面2-4小时，过夜会更好一点
将豆沙馅分成30克一个，备用
面团分成20克，面：馅＝2：3，这样大概是50-55个50克的月饼
用面包裹馅，，每一个步骤都要用保鲜膜盖好，防止变硬
月饼团裹上面粉，防粘，放入模具中按实
按压好摆入烤盘中，烤盘要用油纸铺好，也可以用不沾烤盘，那样更好
烤箱160°预热好，在月饼表面喷水放入烤箱中烤5分钟
这个时候准备鸡蛋液，一个鸡蛋黄＋一大勺蛋清
烤五分钟后取出，刷上鸡蛋液，再放入烤箱烤15分钟
香喷喷的月饼烤好喽
儿子帮忙封月饼，封好的月饼可以保存15天左右，所以多做了一些，一天的时间做了150块月饼
豆沙
五仁，还有枣泥各50个
给亲戚带一些，美味要一起分享哦