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「冻干草莓夹心生巧」(2/15)
将黄油室温软化,巧克力大略切碎备用
巧克力放入放入搅拌盆中,坐在装了热水的奶锅上(隔水加热),用小火加热,用刮刀搅拌直至巧克力完全融化。
在融化的巧克力中加入水饴。(水饴能让完成的巧克力吃起来带有一点弹性口感)
将冷藏淡奶油煮至微温
把煮好的淡奶油分次倒入融化的巧克力中搅匀,这时巧克力色泽可能会稍微转黄。
将充分软化后的黄油倒进巧克力中搅匀,完全搅拌完成的巧克力液应该是顺滑并带有光泽感的。
做2种口味的话,这时可以将巧克力均分成两份,其中一份直接加入抹茶粉搅匀。
将巧克力分别填入裱花袋
填入模具一半,并视模具大小,放进一个或半个冻干草莓。
如果想每口都吃到草莓碎,也可以在巧克力液完成后,将冻干草莓切碎加入拌匀
再将巧克力液填满模具,冷冻约一小时至硬,再取出模具脱模。
取出冻好的巧克力,分别用草莓粉、抹茶粉裹满表面就完成了。(也可以用可可粉,或其他自己喜欢的水果粉哦~ 芒果粉、蓝莓粉等
原谅绿~
每一口咬下 甜丝丝的香气都搔得人心痒痒 原本草莓脆极端的酸与甜 融进白巧中 竟然就完美中和了那股子甜腻劲儿
所以啊 明明跟自己说好吃完最后一颗就停手的 然而没过几分钟 巧克力+草莓的香气就又在嘴里骚动 勾得人偷摸的打开冰箱拿一颗、再一颗 一不小心 就又吃多了.....