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意式奶冻 panna cotta(7/18)
10g吉利丁片用冷水泡软
奶锅里倒入牛奶，滴几滴香草精，小火加热
加入砂糖
冒泡了煮1分钟加淡奶油
小火不停搅拌，到微沸，关火，锅子也拿下来
放置一会冷却一点，加泡软的吉利丁片，搅拌均匀
大碗里加冰水，再放个容器过筛奶冻液体，过筛后晾凉，中途还要时不时的搅动下，防止结奶皮
冷却了倒入玻璃杯里
封口冷藏4小时以上
等奶冻结住了，制作芒果镜面
芒果切块打成泥
冷水泡软3g吉利丁片，加入到50g温水中化开
加两勺芒果泥
用小蛋抽搅拌均匀，有气泡震几下就好了
拿出冷藏后的奶冻，倒入一层芒果镜面果冻层
多少自己随意
重新封口放冰箱冷藏4小时以上
芒果镜面奶冻可以吃了