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清爽滑溜溜的凉皮(17/18)
大碗里加面粉，加盐！
加入面粉重量一半的清水，打成面絮。
下手揉成面团，醒发半小时
面团加入清水，揉捏！
很快水就变成粉浆，过滤到一个大的容器里。
面团接着洗，洗到面团洗不出粉浆，剩下的就是面筋了。所有过滤好的粉浆放冰箱静置过夜。
第二天拿出来。已经完全分层了。上面是清水下面是粉浆。把清水倒掉。
锅上汽后把面筋蒸熟
粉浆可以稍微加一点水，搅和均匀！
容器刷油！
倒入面糊！转均匀了。
蒸一两分钟，鼓出大泡儿就熟了
取出凉皮！依次做好！凉皮顶面要刷油，这样叠加放就不会粘黏。
凉皮做好了，切条儿！
胡萝卜，豆芽分别焯水！取一个碗！放上凉皮！放黄瓜丝！放胡萝卜丝！放绿豆芽！放面筋！
加入调料就课题搅拌啦？
做好啦！
吃吧！滑溜溜的！