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藜麦戚风蛋糕(20/21)
取60克藜麦放入破壁机磨成粉（我用的西藏藜麦君的有机白藜麦，免洗免泡，颗粒饱满无杂质）
磨好的藜麦粉，很细腻
打蛋盆倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化
筛入磨好的藜麦粉
分离蛋清蛋黄（放蛋清的盆要无油无水）
将蛋黄糊翻拌均匀
蛋清中滴几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡时加入1/3细砂糖
开高速打发至细腻的泡沫时加入剩下的1/2细砂糖
继续高速打发至纹路清晰时将剩余的细砂糖全部倒入
低速打发至提起打蛋器呈小尖角状态
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中
用手抽翻拌均匀
再倒入剩余的蛋白霜中
继续翻拌均匀
倒入6寸加高中空模具中，刮平表面，震去大气泡
送入预热好的烤箱，150度上下火烤40分钟
出炉后震一下，散去大热气立马倒扣，晾凉后就可以脱模了
成品
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